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小熊鉴酒:向传奇庄主致敬—赛纳多(SENATORE)干红

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品牌: 蔻佩
净含量: 750ml
单价: 1288.00元/瓶
起订: 1 瓶
供货总量: 456 瓶
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 广东 深圳市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-07-30 11:10
浏览次数: 6
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公司基本资料信息
详细说明
 在意大利茫茫多的产区之中,不少优良产区都曾被埋没在了诸如ABBBC等明星产区的盛名之下。

正因为如此,被进取心所驱使的各大产区酿酒师都曾试图为自己所在的产区正名,但成功者毕竟只占少数,而失败者比比皆是。就身兼参议员和酿酒学家两重身份的安东尼奥·蔻佩而言,他是幸运而努力的前者,堪称一个传奇。

在19世纪60年代,他就已经在古老的COPPI酒庄中工作,在得知COPPI酒庄所在的普利亚产区的葡萄酒长年被其他主流产区葡萄酒压制,且被意大利人不屑一顾之后,他便下定决心改变这一现状,从而在1979年接手了这座酒庄。 

在葡萄品种和酿造工艺上面,安东尼奥·蔻佩都严格把控,且推陈出新,与时俱进。

全中彩票在他多年的苦心经营下,普利亚的葡萄酒总算得到正名,不再是昔日低级和廉价的象征,而是真正成为了品质的代表,COPPI酒庄的葡萄酒如今也闻名于世界各地。而安东尼奥·蔻佩也如同传奇一般,让普利亚葡萄酒成功崛起。

为了向富有远见的安东尼奥·蔻佩致敬,来自COPPI酒庄的赛纳多(SENATORE)干红葡萄酒便得以问世。

这款干红由9月上旬手工采摘的普里米蒂沃酿造而来,在地窖里经过了精心的挑选,再进行压碎,去梗,然后放入发酵罐。

其中值得一提的是,通过对该葡萄皮的酒精发酵可以提取所有的珍贵物质,包括果香、多酚、单宁等,每一步都在控温情况下进行。在分离浮渣后,才把葡萄酒放入不锈钢发酵罐中来进行发酵。

赛纳多(SENATORE)干红的陈酿方式也较为特别,其在斯拉沃尼亚5000升的橡木桶中老化了大概12个月,因为这样的陈酿方式,其年产量也相对其他COPPI干红有所减少,大约在3万瓶。

这款具备特殊意义的酒款,有着浓郁的深紫红色,仿佛如同自身被赋予的意义一般高贵。 

全中彩票打开这款酒的瓶塞,扑鼻而来的气味略带辛辣,短时间内难以散去,可谓强烈而持久,如若深入嗅探,会慢慢体会到其中的细腻优雅。

入口之后的感觉较为干燥,同时又伴有温暖且柔软的酒体,单宁均衡。

为了适配这样的口感,建议在饮用赛纳多(SENATORE)干红时搭配洋葱汤。

洋葱汤本身比较香浓,其中的洋葱和胡椒粉本身就已经相对重口,因而能够驾驭住气息强烈的赛纳多(SENATORE)干红。除此之外,酱油卤鸡和猪油烤面包也是值得去考虑用来搭配的食物。

除去本身被赋予的特殊意义,赛纳多(SENATORE)本身就具备优良的品质。

其不仅在2010年、2011年和2015年的大红虾里多次获得三杯酒,还在2012年维罗纳Vinitaly国际比赛和 2016年香港的中国环球葡萄酒及烈酒大奖中分别获得特等奖和金牌。

虽然昔日的COPPI酒庄王朝创始人如今已不再位居酒庄前线,但其所遗留下来的不屈精神和进取之心都浓缩在了这瓶“SENATORE”赛纳多(SENATORE)干红葡萄酒之中,终究随着其酒液入世人之喉而慢慢被世人领悟。

然而,这款拥有如此深远意义的酒款,却难以抵达我们国内消费者的手中。

所幸最近在跟从意大利回国的朋友喝酒时,他提到自己早已听说过这款酒,其在意大利十分知名,他也曾与COPPI酒庄有所接触。据他所言,COPPI酒庄与国内的“小熊鉴酒”展开了合作,并给其供应了大量酒款,对于想要尝试这款酒的朋友来说,这或许是一个好消息。

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